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山东特产周村烧饼

2015-03-10 14:50 来源:长春日报 大字体 小字体 扫码带走
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周村烧饼产于山东淄博周村,有酥、香、薄、脆四大特点。

  周村烧饼产于山东淄博周村,有酥、香、薄、脆四大特点。正宗周村烧饼制作过程复杂考究,但我们可以在家制作“简化版”,同样可以“薄似杨叶,酥脆异常”。

  用料:面粉、盐、干淀粉、白芝麻适量

  做法:

  1.水中加入少量盐,搅拌均匀,倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜醒30分钟。

  2.将面团搓成长条状,切成大小相等的面坯,逐一搓圆,再切成适当大小的剂子。

  3.砧板撒少量干淀粉,将剂子用擀面杖逐一擀成薄皮状。

  4.烤盘刷水,放入两张面皮,表面再刷少量水,撒上白芝麻。

  5.烤箱预热,上下火180度,烤5分钟左右,至饼皮颜色焦黄即可取出。


责任编辑:殷会丽
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