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莱芜香肠 异香扑鼻 回味悠长

2013-10-31 16:36 来源:鲁网综合 大字体 小字体 扫码带走
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莱芜是个物华天宝的好地方,说到琳琅满目的土特产,首推陈年老味的莱芜香肠了。

  莱芜是个物华天宝的好地方,说到琳琅满目的土特产,首推陈年老味的莱芜香肠了。

  莱芜口镇“香肠”有近200年的历史,是口镇的一项传统工艺,久负盛名。莱芜香肠以莱芜黑猪精柔为原料,并配以丁香、莳萝子等中药材,不但味道香醇,回味悠长,而且有增强食欲之功效,还有耐槠耐用之优点,深受消费者青睐。 其中顺香斋南肠更是名闻遐迩,真正黑褐油亮,异香扑鼻,吃不胜吃,可谓上乘之佳品。

  清道光年间开始生产,已有170多年的历史其主要原料是莱芜猪之瘦肉和小肠,配以砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等八种中药,其佐料原为十余种,外加优质酱油。

  

  黑褐油亮,味道香醇,营养丰富,并具有耐贮耐运等优点。目前,莱芜香肠加工厂已增至百余处,其中规模较大、经营较好的有全香斋、正香斋、玉香斋、盛香斋、锦香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋等。


责任编辑:高太明
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