鲁网315食品观察丨聊一聊食品检验中的洗涤剂超标

　　编者按：食品安全是重大的民生问题、社会问题和政治问题。今年的3·15国际消费者权益日，鲁网食品频道聚焦半年多的时间里，由山东省市场监督管理局发布的食品监督检验不合格情况通告，将经常出现的不合格项目进行整理归纳，带您一起看懂通告中的那些专业名词。

　　在食品检验过程当中，主要出现哪些超标问题？以及检验项目超标会对人体造成怎样的影响？从市场监管部门通告的典型案例着手，我们也会和您聊一聊在食品消费时经常遇到的那些“坑”。

　　鲁网3月15日讯 日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精等洗涤剂，主要成分十二烷基磺酸钠是一种低毒物质，如果餐饮具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂的残留，对人体健康产生不良影响，一般反映到食安检验结果中为阴离子合成洗涤剂超标。

　　餐饮具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是部分餐饮单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或者未经足量清水冲洗、餐具漂洗池内清洗用水重复使用、餐具数量多而造成交叉污染等，进而使洗涤剂残存在餐饮具中。作为一种非食用的合成化学物质，在日常饮食中应严格控制人体的摄入。

　　2021年2月19日，山东省市场监督管理局发布了关于14批次食品不合格情况的通告，其中高密市我家牛排餐饮店使用的盘子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定，检验机构为烟台市产品质量监督检验所。

　　2021年2月20日和3月1日，山东省市场监督管理局发布了关于11批次、23批次食品不合格情况的通告，其中高密市南洋河酒店管理有限公司使用的餐盘和小碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定，检验机构为烟台市产品质量监督检验所。（本网记者）