2024新规发布：7张“酶”力通行证，抢占行业先机

      当消费者开始用放大镜审视配料表，“清洁标签” 成为产品脱颖而出的关键。——但撕掉化学添加剂后，如何守住食品的香气、口感与品质？这成为众多食品厂家面临的难题。

  2024 年，国家卫生健康委员会批准了 7 种食品工业用酶制剂新品种，为食品行业注入了一股“酶”力十足的创新活力！这些酶制剂源自天然微生物，安全高效，它们的出现，或许正是食品厂家破局的关键。

  D-阿洛酮糖-3-差向异构酶：

  助力开发低热量、低升糖指数的健康甜味剂，满足控糖人群的需求。

  环糊精葡萄糖苷转移酶：

  提升食品稳定性，改善口感和风味，让美味更持久。

  纤维素酶：

  提高果蔬出汁率，释放更多营养，打造更健康美味的饮品。

  葡糖淀粉酶：

  应用于淀粉糖化，提升发酵效率，为酿造行业带来更多可能性。

  丝氨酸蛋白酶：

  改善肉类嫩度，提升口感，让每一口都鲜嫩多汁。

  脂肪酶：

  应用于油脂加工，提升油脂品质，为健康饮食保驾护航。

  这些“酶”力十足的食品添加剂，将广泛应用于烘焙、乳制品、饮料、肉类加工等领域，帮助食品厂家解决产品创新、品质提升、成本控制等方面的难题。它们能够助力企业开发出更健康、美味、多元化的产品，满足消费者对健康食品的追求，提升企业在市场中的竞争力。

  2024年的食品竞争，本质是酶制剂应用能力的较量。当竞争对手已用酶制剂重构产品线，您的企业是否也在积极探索新的市场机遇？（本网记者）

  2024年批准的食品添加剂新品种情况

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