卫健委启动体重管理年活动，酵母蛋白引领减重新选择

  鲁网5月27日讯 2024年3月，国家卫健委宣布，将开展为期三年的“体重管理年”活动，促进公众了解自身体重变化，主动调整饮食，加强运动和锻炼。

  为啥突然号召全民减肥？每个规定背后，都有一个血淋淋的真相。国家卫健委印发的《成人肥胖食养指南（2024年版）》显示，中国18岁及以上居民的超重率和肥胖率分别高达34.3%和16.4%，并且预计到2030年，成年人超重肥胖率将达到65.3%；2023年北京301医院发表：超重肥胖会合并多种并发症，其中脂肪肝81.8%，糖尿病36.9%，血脂异常42.4%，高血压36.9%。超重和肥胖已经不仅影响个人的形象和健康，还对社会、经济和环境产生广泛而深远的影响，已经成为全球公共健康挑战。

  高蛋白饮食减肥优势凸显

  如何科学有效减肥？国家卫健委也给出了应对方案，超重肥胖人群膳食应全面均衡多样化、限制总能量摄入，减少碳水化合物和脂肪摄入，增加蛋白质摄入量和摄入比。值得一提的是，中国营养学会在5月刚刚启动的全民营养周活动中，就明确提出增加优质蛋白质摄入，减少烹调油的使用。这些“国方”都提到了蛋白质。

  高蛋白饮食因其有效性和易于坚持，已经成为一种流行的减肥方法，首先，蛋白质比碳水化合物和脂肪更能增加饱腹感，延长饱腹时间，从而减少总体食物摄入频次和数量；其次，蛋白质需要更多的能量来消化和代谢，这意味着在摄入相同热量的情况下，蛋白质可以帮助消耗更多的热量；最后，高蛋白饮食有助于维持甚至增加肌肉质量，从而防止基础代谢率的下降，促进脂肪燃烧。

  酵母蛋白新质生产力的最优代表

  长期以来，人们对蛋白质获取来源主要通过肉、蛋、奶等产品。通过畜牧业而获得的动物蛋白质也因此付出了巨大的环境代价。数据显示如今畜牧业占用了全球约1/3的土地和约1/4的淡水，并释放了约15%的温室气体。近年来受到资源、气候、环境、伦理等因素的制约，以及消费者对于健康营养食品的追求等因素，蛋白质原料也开始升级，替代蛋白成为行业未来的发展趋势。

  为此，我国提出“发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量，要蛋白”的“大食物观”。据联合国粮农组织和世界资源研究所统计，每公斤牛肉的单位碳排放达到了惊人的250kg。而作为对比，生产每千克酵母蛋白的碳排放是10.63kg，仅为牛肉的4%。可见，酵母蛋白为食品行业的绿色发展提供了极佳解决方案。

  酵母蛋白作为一种高效、可持续的微生物蛋白来源，来源于酿酒酵母，是酵母去除大部分细胞壁后的产物，蛋白质含量可达80%以上，是优质安全微生物蛋白的首选来源。它有效弥补了植物蛋白和动物蛋白的资源不足，必需氨基酸含量丰富，与非必需氨基酸的比值达到0.91，且比例均衡，高于大豆蛋白，与乳清蛋白相当。1977年，美国FDA批准面包酵母蛋白作为蛋白质营养补充剂用于食品中。同年，欧盟也批准通过常规物理和酶法获得的酿酒酵母蛋白为新型食品。2023年，由安琪酵母申报的酵母蛋白被国家卫健委列入新食品原料目录。

  近期发表在《卫生研究》杂志上一篇文章透露，通过研究1989-2018年中国18-35岁青年人群膳食模式变迁状况，饮食模式分为， “爱吃面的”“爱吃米饭的”和“优质蛋白”三大类，随着健康知识普及和年轻人健康素养提高，越来越多年轻人选择了“优质蛋白”膳食模式。

  自2016年安琪纽特营养基金成立以来，资助了多项酵母蛋白营养课题。华中科技大学、复旦大学上海华东医院发表的SCI研究显示，酵母蛋白能显著促进成人、老年人肌肉生长、降低血压、减少体脂率、提高步行速度、增加卧推重量，效果优于大豆蛋白和乳清蛋白。

  安琪率先开启全员体重管理年活动

  5月18日，在国内率先发起全员减肥活动的，便是国内酵母巨头安琪酵母，在2024安琪体重管理年活动启动仪式上，就有500名健康爱好者报名“减肥工程师”，安琪酵母总经理肖明华在活动中分享了自己6个月酵母蛋白营养早餐的感受， “体重瘦了3-4斤，每天上午精气神满满，状态更好了”。肖明华透露，与鸡蛋、牛奶、豆浆等常见蛋白食品比较，酵母蛋白粉具有“无抗生素及农残、无过敏源、无胆固醇、蛋白质含量更高、饱腹感更好”等优势，是日常随餐补充优质蛋白、减少主食摄入的最佳选择。

  随着体重管理年活动的全面展开，全民健康意识将进一步提升。通过科学的饮食指导和有效的运动方案，公众能够更加主动地管理自己的体重，预防肥胖相关疾病。酵母蛋白等新型优质蛋白的推广应用，不仅为个体提供了更加健康的饮食选择，也为环境可持续发展作出了贡献。在国家和社会的共同努力下，健康中国的目标必将更加接近，每个人的健康生活也将更加有保障。（本网记者）