饲用小麦粉和普通小麦粉的区别，你知道吗？

  饲用小麦粉同普通小麦粉，是大宗贸易中非常常见的贸易产品。对食品、动物养殖领域的生产人员而言，这两大原料深深影响着食品下游的价格行情，因此了解这两种产品的生产，适用场景，指标要求等差异，对食品行业的开展有着重要意义。

  一、原料与生产工艺 

  1.原料差异

  饲用小麦粉：原料多为品质稍差的小麦，如受灾、发芽或含杂质较多的小麦，这类小麦因外观或品质问题难以满足食品级标准，但营养成分仍可用于饲料生产。通常保留麸皮和胚芽，以提高纤维和维生素含量，适合动物消化需求。例如，饲用小麦的粗纤维含量约为3%—5%，而普通小麦粉仅约2.5%

  普通小麦粉：原料为优质小麦，需符合食品级标准，通常要求颗粒饱满、无霉变、无杂质。多数去除麸皮，追求细腻口感，保留的胚乳部分以淀粉和蛋白质为主，适合制作面食。

  2.生产工艺

  饲用小麦粉：加工过程相对简单，可能仅经过基础清理和粉碎，对细度、色泽等要求较低，主要保留淀粉和蛋白质等营养成分。饲用小麦粉常添加纤维素酶、木聚糖酶等，以分解非淀粉多糖（NSP），提高能量利用率（添加后代谢能可提升140-230大卡/kg，接近玉米水平）

  普通小麦粉：需经过多道精细工序，包括清理、去石、磁选、润麦、研磨、筛理等，确保粉质细腻、色泽洁白，符合食品标准。普通小麦粉可能添加增筋剂（如谷朊粉），以优化食品加工性能。

  二、营养成分与质量标准 

  1.营养成分

  饲用小麦粉：蛋白质含量一般在10%-12%，粗纤维含量较高（约3%-5%），可能含有少量杂质和抗营养因子（如非淀粉多糖），需通过酶解等工艺提高利用率。

  普通小麦粉：蛋白质含量较高（约12%-15%），粗纤维含量低（约0.5%-1%），灰分、水分等指标严格符合食品标准，适合人类食用。

  2.质量标准

  饲用小麦粉：质量标准相对宽松，主要关注淀粉、蛋白质等主要成分含量，对色泽、口感等要求较低。

  普通小麦粉：需符合国家食品标准（如GB/T 1355），对灰分、水分、含砂量、磁性金属物等指标有严格限制。

  三、应用领域 

  饲用小麦粉

  主要用途：作为动物饲料原料，用于猪、鸡、牛、羊等畜禽的饲料配制，也可用于水产饲料。

  应用领域：畜牧业、养殖业，尤其适用于需要高能量、高蛋白饲料的动物。

  普通小麦粉

  主要用途：用于制作面包、面条、馒头、饼干等各类食品，是人们日常饮食的主要食材之一。

  应用领域：食品加工业、餐饮业、家庭烹饪等。