聚焦2025调味品行业盛会：安琪承办，科技赋能产业新篇

  鲁网4月24日讯 4月17日，2025年全国调味品行业科学技术交流大会在湖北省宜昌市顺利召开。本次大会由中国调味品协会指导，中国调味品协会科学技术工作委员会主办，安琪酵母股份有限公司承办。来自调味品相关生产企业、高校及科研院所、食品专业媒体等近五百人出席会议。

  中国调味品协会会长白燕，中国工程院院士、中国调味品协会科学技术工作委员会主任委员孙宝国，安琪集团党委书记、董事长熊涛，分别代表指导单位、主办单位和承办单位致辞。

图：中国工程院院士、中国调味品协会科学技术工作委员会主任委员孙宝国

  孙院士在视频致辞中提出，调味品行业应以智能化、风味科学和功能性成分为突破口，用科技平衡传统工艺与现代效率，严守食品安全与法规底线，使创新成果真正服务于消费者健康与产业可持续发展。

图：中国调味品协会会长白燕

  白燕会长强调，当前行业正处于转型升级关键期，科技创新已成为破解同质化竞争、满足消费升级需求的核心动能。

图：安琪集团党委书记、董事长熊涛

  熊涛董事长表示，本届大会以 “科技创新、技术交流” 为媒，以 “产学对接、成果分享” 会友，畅谈创新驱动发展成效，谱写发展新质生产力新篇章。公司始终将技术作为核心竞争力，突破酵母肽精准组配、热反应风味调控等核心技术，牵头制定 40 项国家及行业标准，推动酵母抽提物在减盐酱油中实现超 80% 应用普及。随着埃及、宜昌等智能化酵母抽提物项目投产，安琪正加快全球产业链布局，为行业协同发展开辟新空间。

  大赛颁奖

图：2024年全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科学技术成果创新大赛颁奖仪式

  自2012年至今，全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科学技术成果创新大赛已经走过13年，已成为调味品行业颇具影响力的科技赛事。大赛在引导行业企业科技创新、行业科技进步和产业升级等方面做出了重要的贡献。大赛设有技术和工艺创新成果、产品创新成果、优秀组织等多个奖项。经专家组初审、复审和终审，确认了2024年全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科学技术成果创新大赛各奖项结果，并举行了颁奖仪式。

  大赛将继续在推动调味品行业科技进步，科技成果转化，行业技术交流等方面做出更大贡献。

  为整合调味品行业科普资源，巩固和扩大调味品行业科普宣传阵地，推动我国调味品行业科普事业蓬勃发展，由中国调味品协会指导，协会科学技术工作委员会主办，安琪酵母股份有限公司特别支持的2025年全国调味品行业科普微视频大赛，自2025年2月正式启动，共收到来自食品类高校及科研院所、企业、个人参赛作品30部。在协会视频号播出的大赛入围作品中，经评审，确认出大赛金、银、铜奖和优秀组织奖，并举行了颁奖仪式。

  大会报告

  天津科技大学王敏教授、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心李冬梅教授、中国海洋大学姜晓明副教授、华东理工大学特聘副研究员纪小国等 15 位权威专家，围绕调味品行业前沿技术与成果转化进行深度分享。安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心副总经理李库发表题为《从酿造到调味：酵母技术推动发酵调味品质的飞跃》的主题报告，通过实际案例阐述利用优化菌种组合提升食醋风味层次，以微生物技术增强酱油酱香浓度，并借助酵母抽提物实现减盐不减鲜的创新突破，同时满足清洁标签需求，为行业提供全链条解决方案，助力调味品产业向健康化、智能化升级。

  大会前夕，协会精心组织的食品类高校和科研院所科技成果推介及校企对接会、“深度洞察与政策践行沙龙”活动，为产学研深度融合搭建了优质平台。众多行业专家、企业代表从多元化视角出发，围绕产学研协同发展展开深入交流与探讨，为调味品行业的未来发展提供了前瞻性思路与切实可行的实践方案。

  作为国内调味品领域规格最高、影响力最大的科技盛会，大会一直致力于为行业产学研合作构建专业平台。安琪公司作为大会的唯一承办方，已经连续十四年成功举办，始终坚守“科技赋能产业”的理念，推动传统调味品行业向绿色化、智能化、国际化转型。安琪将继续深化与高校、科研院所及企业的合作，加速科技成果的转化应用，与行业同仁携手并进，共同开启调味品行业高质量发展的新篇章。（本网记者）