“安琪酿造杯”精酿啤酒技术创新论坛圆满落幕

  鲁网3月11日讯 近日，由中国生物发酵产业协会主办，安琪酵母股份有限公司联合齐鲁工业大学中德啤酒技术中心、山东省饮料行业协会共同承办的"安琪酿造杯"精酿啤酒技术创新论坛，在济南黄河国际会展中心圆满落幕。作为2025精酿啤酒与技术装备展的核心学术活动，论坛汇聚了500余位行业专家、企业代表及科研人员，共议酿酒技术创新发展趋势。

  破局行业困境：从“卡脖子”到自主创新

  论坛现场，行业专家齐聚，座无虚席。安琪酵母股份有限公司 高级工程师 国家一级品酒师/酿酒师许引虎发表了题为《培育微生物新质生产力，打造中国美酒核心竞争力》的主题演讲，深入剖析了我国酿酒行业面临的困境与机遇。

  许引虎指出，长期以来我国酿酒行业酵母发酵剂等辅料依赖进口，导致供应链不稳、成本高、生物入侵风险增加，产品缺乏内涵。这使得我国啤酒、威士忌、葡萄酒等酒类产品同质化严重，陷入低端模仿，缺乏风土文化，消费者更青睐进口酒，在市场竞争中缺乏核心竞争力。

  这样的行业背景下，安琪公司凭借自身的科研优势和创新精神，在酿酒领域逐步崭露头角。

  安琪酿造团队依托多个国家科技创新平台，联合江南大学、西北农林科技大学等国内外科研院所，深入我国知名酿酒产区，对酿酒微生物资源进行调查、筛选与收集。最终，成功建立具有 “中国风土” 基因的本土酿酒酵母菌种资源库，选育特色优良酿酒酵母用于产业化，推出中国风土酵母、增味酵母等一系列自主知识产权的酵母及衍生产品。

  这些成果攻克了本土酿酒微生物 “卡脖子” 难题，为酿造有独特产地风土与卓越品质的中国美酒筑牢根基。凭借这些特色产品，众多本土酒类在全球大赛中屡获佳绩，安琪也成为多个国际知名辅料品牌的定向供应商，产品出口至意大利、美国等酿酒主产国，推动 “中国智造” 在全球酿酒发酵领域崭露头角。

  在未来阶段，安琪将持续深化行业内的各项活动，积极投身于行业交流与合作之中，通过产品创新与技术输出，推动中国美酒走向世界舞台。（本网记者）