从食品发酵到“生物智造”安琪集团科技赋能“抢跑”新赛道

  鲁网8月1日讯 优秀企业如何打破行业“天花板”？

  7月25日下午，马来西亚柔佛州的一片火龙果种植园里，安琪生物农业技术中心研发助理工程师李林带领的技术小组，正和当地农户就安琪酵母营养肥的使用进行交流。

  此行，他们将用近20天，为马来西亚和印度尼西亚客户提供水稻、火龙果、榴莲、棕榈等作物的施肥技术支持。“客户准备下订单，还打算向身边人推广。”电话里，李林兴奋地介绍。

  4000多公里外，宜昌市伍家岗区安琪集团研发综合体四楼，生物农业技术中心负责人陈晖正带领研发团队就李林传回的数据进行会商。

  “产品在东南亚市场得到充分认可。”陈晖介绍，经过近20年研发实践，安琪生物农业已布局植物营养、动物营养、水产营养三大业务板块，今年上半年，仅饲用活性干酵母销售就增长超30%。

  “深耕酵母主业，聚焦酵母产业链，酵母与食品产业、生物农业产业、生物新技术产业和关联产业‘一主两翼一辅’的产业新格局正在形成。”安琪集团总工程师张彦介绍，安琪产品已行销170多个国家和地区，在20多个国家的市场占有率稳居第一，必须融合科技创新和产业创新，积极布局新赛道。

▲ 伍业旭正在进行相关试验

  在研发综合体五楼，安琪工业微生物与酿造技术中心副总经理伍业旭率领团队，通过发酵培养基技术研发与产业化应用，解决了传统氮源质量波动问题。

  目前，该团队陆续实现酵母浸出物、培养基酵母粉、植物蛋白胨等系列产品的产业化，相关产品已在疫苗、抗体等药物生产中广泛应用，成功解决了我国生物医药行业高端培养基原料“卡脖子”问题。去年底，安琪在云南普洱新建酵母浸出物专线实现规模化生产，年产能达15000吨，产品一致性优势明显。

  筛选、分离、纯化、培养菌株……在四楼的酵母与菌种资源技术中心实验室，孙雅芳博士正带领同事对前期采集的菌群样本进行分析。近年来，在研发团队努力下，安琪菌种资源库保藏菌种7000多株、备份10万余个。

  孙雅芳团队参与的“中国传统米面发酵制品主效功能微生物资源库建设及产业化应用”项目整体技术达到国际领先水平。基于库里保藏的特色菌株开发的风味酵母、耐冷冻酵母等新产品，在德国烘焙展、上海焙烤展上广受关注。

  2024年1月，遗传学博士田世龙入职安琪集团，他的团队主攻生物信息、人工智能及基因测序等领域，通过破解工业化菌株遗传背景，为后续产品开发提供支持。

  “通过抢先布局，提升竞争优势。以酵母蛋白为例，自获批新食品原料后，我们正在加快推广这一新质蛋白。”张彦介绍，公司一方面提高酵母蛋白的蛋白质含量，另一方面不断开发其性能，开拓更多应用场景。目前，酵母蛋白原料已在安琪多地工厂实现规模化生产，宜昌1.1万吨酵母蛋白项目建成后，将进一步增强产能支撑。

  从菌种资源库到基因测序，安琪集团依托发酵技术和菌种资源等核心优势，搭建了全球顶尖酵母技术和国际一流生物技术创新平台。

  始于酵母，不唯酵母，安琪集团在新赛道迎来更广阔的市场。（本网记者）