安琪酵母携肉制品风味升级整体解决方案亮相第 24 届中国国际肉类工业展览会

  鲁网9月22日讯 （记者 张佳伟）近日，第 24 届中国国际肉类工业展览会在青岛国际会展中心盛大开幕。安琪酵母携肉制品风味升级整体解决方案亮相展会。

  风味升级：清洁标签 + 减盐增味双赋能

  围绕肉制品行业 “风味升级、清洁配方、品质创新”的核心需求，本次安琪展位带来两大方向的成熟解决方案，覆盖从风味优化到蛋白升级的全维度需求。

  据安琪酵母股份有限公司食品与发酵中心高级应用工程师刘雪姣介绍，本次展会清洁标签、减盐和风味自然是整个肉制品行业的一个核心，也是升级的一个趋势。酵母抽提物作为天然的食品配料，目前在肉制品里应用成熟，它的核心价值是能够深度去腥，自然增鲜，减盐不减味，减盐不减咸，减盐不减鲜，帮助企业做到产品配方更清洁更健康。同时，结合安琪的应用案例，无论是在调理肉制品和低温肠类，还是休闲产品，都实现口感的醇厚，回味自然，能够适应现代消费者的健康需求。

  蛋白创新：AnPro®酵母蛋白

  AnPro®酵母蛋白为肉制品配方创新带来全新选择：呈现真实肉感，无粉感、无胶感；持水保油表现优异，稳定产品品质；氨基酸组成均衡，营养更全面；同时兼具无豆腥味、非转基因、无过敏源的优势，助力肉制品实现营养与口感的双重升级。