安琪：从酵母深耕者到食品创新赋能者

  发展根基四十年专注酵母与食品核心产业

  安琪始创于1986年，2000年8月在上交所上市。2026年，迎来建厂40周年辉煌里程碑。

  这40年里，公司围绕建设世界一流企业，以“发展生物科技，创新健康生活”为使命，以创新为第一动力，以国际化为基本方向，做强酵母与食品核心产业，在生物农业及生物新技术产业取得突破发展，不断提升关联产业经营质量。

  主导产品酵母、酵母抽提物、食品原料等，广泛应用于烘焙与发酵面食、食品调味、酿造及生物能源、人类营养健康、动物、植物、微生物营养等领域。

   创新驱动自主创新，突破关键核心技术

  安琪始终坚持自主创新发展道路，进行多维度菌株筛选技术攻关，实现精准高效育种。依托发酵工程、酶工程等核心技术，重点发展微生物及细胞培养基、酶及其催化制品、生物基材料、生物技术服务等新质生产力，取得了阶段性成果。

  食品赋能从酵母到食品创新解决方案

  在食品领域，安琪推出中华面食清洁标签解决方案和餐饮连锁客户定制化调味解决方案，根据市场趋势调整升级，助力食品行业向健康、可持续方向发展。

  Anpro 酵母蛋白以其独特优势在蛋白领域受到关注——

  为消费者提供较为优质、较为全面的营养选择

  为食品加工行业带来更多可能性与机遇

  为我国蛋白质供给不足提供新的解决方案

  对我国创新食用蛋白供给体系，支撑国家 “粮食安全” 和 “双碳” 战略具有重要意义。

  通过不断提升酵母、馒头改良剂、油条膨松剂（未添加铝）、甜酒曲、米发糕预拌粉及面食相关配料技术的发展，成功开发了兼具鲜酵母风味与干酵母便利性的半干酵母，冷冻保质期达两年。其耐冻特性使其适用于冷冻面团等场景，显著缩短和面时间，降低生产成本。

  还开发了面点和烘焙领域生物防腐剂以及配方升级的面包乳化剂，在预成型冷冻生坯包子和面制品风味技术研究上持续取得突破，赋予传统中华面食新的生命力，实现了中华发酵面食商品化、产业化、现代化、国际化。

  行业推动中华面食文化传播

  中国粮油学会第十三届学术年会将于2026年10月23日-25日在吉林长春召开。作为中国粮油学会副理事长单位以及发酵面食分会挂靠单位，安琪承办历届发酵面食产业发展大会、中华发酵面食大赛，组织了面点师之乡活动、面点加工技术培训及各类酵母科普活动，成为中华面食文化的重要推动力。

  从酵母深耕者，到食品创新赋能者，以生物科技为根基，以创新为动力，让中华发酵面食走向世界。

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