• 安琪冷冻生坯包子，蓬松饱满品质高

  国内冷冻面团技术在西式面包的生产中应用广泛，然而，冷冻面团在中国传统的发酵面制品的技术还处于初期阶段。

  
  鲁网 | 2024-08-14 17:08

• 白逢彦：微生物如何影响不同香型的白酒

  传统的白酒酿造工艺在很大程度上依赖于自然发酵和人工经验，这在一定程度上导致了原酒品质的不稳定。

  
  鲁网 | 2024-07-02 16:53

• 夏季酿酒学会这一招，产量高，酒质好！

  糖化做箱，是传统酿酒生产中必不可少的一步，也是夏季酿酒中面临的最大挑战，面对易感染杂菌、升温过猛、发酵速度失控以及酸化问题，酿酒师们该如何应对呢？

  
  鲁网 | 2024-07-02 16:52

• FBIF：哇，安琪酵母蛋白！

  6月25日-27日，在上海举行的FBIF2024食品饮料创新论坛中，安琪携多位合作伙伴，全面解读酵母蛋白概念，推出酵母蛋白应用技术方案，发布酵母蛋白C端新品，为食品行业“向微生物要蛋白”迈出坚实步伐。

  
  鲁网 | 2024-06-28 15:39

• 食盐减少，美味加倍｜YE如何让食品低盐美味完美结合？

  安琪减盐增味机理研究及YE产品创制思路主要是围绕“减盐不减咸”、“修饰钾盐异味”和“减盐不减味”三方面展开的。

  
  鲁网 | 2024-06-24 14:51

• 楚茶“王者”归来！

  宜茶集团携成员企业、市茶产业协会会员单位参展。

  
  鲁网 | 2024-06-20 13:58

• 金锣：加速健康肉制品品类创新 助力品牌跨越行业周期

  为适应现代化的消费需求，金锣火腿肠在坚持高质量发展的基础上，也十分注重高端细分、差异化品类产品的拓展，并加快脚步布局健康肉制品品类这一广阔市场。

  
  鲁网 | 2023-09-14 15:21

• 助力饼店酵母升级 ——安琪半干酵母

  安琪半干酵母是一种含水量20%左右的颗粒状酵母，兼顾鲜酵母与干酵母优点，是性价比高的高端酵母。

  
  鲁网 | 2023-07-24 13:13

• 做出好吃面包的秘密武器 ——安琪半干酵母介绍

  安琪半干酵母是一种含水量20%左右的颗粒状酵母，兼顾鲜酵母与干酵母优点，是性价比高的高端酵母。

  
  鲁网 | 2023-07-24 13:13

• 安琪用创新让“家的味道”越来越香

  2月6日，安琪集团蛋白质营养与调味技术中心中餐标准化研究所的研发人员收到了同事们对预制菜品的反馈。

  
  三峡日报 | 2023-03-03 17:19

• 安琪酵母上榜湖北高新技术企业百强TOP10

  会上，《2022年度湖北省高新技术企业百强榜单》发布，安琪酵母股份有限公司位列第七，较2021年排名提升5位，是宜昌市首家进入前十的企业。

  
  鲁网 | 2023-03-03 17:18

• 金锣集团：科技引领 与健康同行

  金锣以“一切为了人类健康”为己任，积极发展生猪屠宰、肉制品深加工、大豆深加工、环保治污、农牧业开发和医养健康。6大产业版块构建出大健康循环产业链闭环生态，共同撑起356亿元品牌价值，为“健康中国”建设

  
  鲁网 | 2023-03-01 16:47

• 31年专注精耕，安琪纽特如何坚守品牌责任初心？

  安琪纽特31年来始终专注于营养赛道，不断加大科研投入与产品创新的同时，以专业动销服务赋能渠道，助推双方实现生意新增长。

  
  鲁网 | 2022-11-23 12:05

• 手撕红糖馒头，个个爆浆超满足！

  在南方有一款爆浆面点广受喜爱——爆浆手撕红糖馒头，与大家熟知的红糖馒头、红糖开花馒头不同，爆浆手撕红糖馒头对于红糖用料有一定要求，需要选用可在高温蒸制下化为糖浆的红糖，香浓味醇，真材实料看得见，食客也

  
  鲁网 | 2022-09-13 10:13

• 穿越论坛：破解浓香白酒被设密的“基因”人工窖泥快速老熟的研究发展

  你知道浓香型白酒的品级为什么总离不开窖龄吗？老窖泥中丰富的功能性微生物在白酒发酵环节中起着重要作用。

  
  鲁网 | 2022-08-22 14:56

• 酵母发酵大揭秘，好氧发酵vs无氧发酵

  酵母发酵大揭秘。

  
  鲁网 | 2022-03-04 13:57

• 山东省消费者协会发布关于阿胶及制品的消费提示

  为帮助消费者科学选购阿胶产品，山东省消费者协会联合聊城市消费者协会、东阿县消费者协会提醒广大消费者，在选购阿胶产品时，应注意以下几点。

  鲁网 | 2021-12-02 13:56

• 安琪酵母荣膺中国轻工业联合会五项荣誉

  安琪酵母股份有限公司被授予“‘十三五’轻工标准化工作先进集体”“2020年度轻工业食品行业五十强企业”“中国轻工业二百强企业”“中国轻工业科技百强企业”“中国发酵行业十强企业”等荣誉称号。

  鲁网 | 2021-07-29 15:27

• 肉制品安全监管再升级，金锣打造全产业链食品安全管控体系

  近日，为进一步提升肉制品质量安全水平，促进肉制品产业高质量发展，满足人民群众日益增长的美好生活需要，国家市场监管总局发布《关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见》(以下简称《意见》)。

  
  鲁网 | 2021-02-20 10:02

• 蒙牛持续实现原奶抽检合格率100%，品质卓越、备受青睐

  蒙牛通过对标先进牧场技术标准、参考专家意见，设立《蒙牛奶源牧场标准化操作规程（SOP）》《牧场运营技术指导手册》，通过推动超过60项养殖技术革新，并在行业内率先推行奶牛福利工作，发布《奶牛福利管理制度》，从吃、住、行、康、乐五个维度提升奶牛福利水平。

  鲁网 | 2021-02-20 09:48