什么是酵母糖苷？

  鲁网1月12日讯 酵母糖苷是安琪酵母股份有限公司以酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）经液体发酵得到的菌体，再经自溶或外源酶催化水解后，浓缩或干燥获得的富含酵母多糖、核酸和氨基酸等物质的酵母源生物刺激剂产品。

  主要成分及机理

  酵母糖苷的主要功能成分包括“一糖三酸”。“一糖”主要是指酵母细胞壁多糖，酵母细胞壁与细菌、植物的细胞壁不同，酵母细胞壁多糖主要为β-葡聚糖和甘露聚糖，以及一定量的几丁质。酵母细胞壁多糖可激活植株系统获得性抗性（SAR）信号通路和系统诱导性抗性（ISR）信号通路，诱导植物产生一系列防御物质，如水杨酸、茉莉酸、二苯乙烯合成酶和超氧化物歧化酶等，协助植株抵抗外界胁迫，健壮生长。

  “三酸”之一指的是酵母核酸。酵母菌新陈代谢速度快，转录和翻译随之进行的也快，在这过程中合成了较多的RNA与DNA。运用到作物以后，核酸及核酸降解物可以促进叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素的合成（高等植物叶绿体中的叶绿素主要为叶绿素a 和叶绿素b 两种，叶绿素a主要吸收红光，叶绿素b主要吸收蓝紫光），强化植物在光反应过程中中捕捉光能的能力。

  核酸及核酸降解物还可激活RuBP羧化酶（1,5-二磷酸核酮糖羧化酶），催化CO2与1,5-二磷糖核酮糖结合生成2分子3-磷酸甘油酸，相当于强化作物在暗反应过程中捕捉CO2的能力。只有当空气中CO2被植物固定以后，才能进一步发生一系列反应，合成碳水化合物储藏在植物体内。

  “三酸”之二指的是酵母源氨基酸。酵母糖苷中的氨基酸类物质与众不同之处在于其以小肽形式存在，分子量在400以下的小肽占氨基酸类物质的80%，分子量在1000以下的小肽占氨基酸类物质的90%以上。小肽不仅易被植物吸收作为氮源利用，更作为物信号物质可促进植物的快速生长。

  酵母源氨基酸组成中，除了常规的数十种氨基酸，还有γ-氨基丁酸。γ-氨基丁酸同样作为信号物质，可调节植物细胞渗透势、pH值和碳氮平衡，提高植物抵抗胁迫能力。γ-氨基丁酸还可作为谷氨酸的调节配基，调控植株的氮代谢，促进作物生长。

  “三酸”之三指的是有机酸。酵母在快速繁殖过程中，进行有氧呼吸产生的有机酸如苹果酸、柠檬酸和琥珀酸。有机酸可以通过对根际难溶性养分的酸化、螯合、离子交换作用及还原作用等提高这些根际土壤养分的有效性，增加了植物对根际养分的吸收，从而促进了植物的生长发育。同时，有机酸也可以被植物吸收利用，促进了植物营养元素的物质循环和能量流动。

  规定指标

  功效特点

  1、提高作物抗逆性 酵母细胞壁多糖激活植株系统获得性抗性（SAR）和系统诱导抗性（ISR）信号通路，增强作物防御反应。

  2、保叶靓果，增糖提质 酵母核酸及其降解物促进作物叶绿素a、b和类胡萝卜素的合成，丰富叶、果色素；激活作物光合作用关键酶RuBP，催化CO2的固定，转化为碳水化合物。

  3、信号物质促进生长 产品富含小分子含氮物质，包括多种L-游离氨基酸、γ-氨基丁酸和小肽，作为信号物质促进作物生长。

  4、提高肥料利用率 酵母糖苷促进作物根系生长，扩大根系吸收范围，搭配传统肥料使用提高养分利用率，减少流失。

  用法用量

  注意事项

  酵母糖苷属于微量高效物质，使用过程中要合理稀释。

  运用现状

  酵母代谢物富含氨基酸、有机酸、黄腐酸、多糖等多种生物刺激剂和大中微量元素的营养元，可用于农业肥料和脱盐后生产饲料。

  我国肥料行业处在供给侧优化阶段，产能结构性过剩、产品同质化严重、经营成本增加、原材料价格波动大等严峻现状倒逼肥料企业必须加大产品创新能力，提升农化服务水平；另外，随着传统肥料优惠政策逐步取消、安全环保从严、绿色农业的推进，新型肥料、功能性肥料受到国家大力支持，行业主流复合肥料生产商都开始开发新型功能性肥料、有机及生物类肥料，或者直接添加具有生物刺激功能的营养物质增效提质。

  酵母代谢物在畜牧领域作为饲料添加剂加入到饲料中，可以促进动物生长，也能够替代抗生素，达到防治畜禽疾病，抑菌杀菌、消炎等效果，已有研究表明酵母代谢物对奶牛乳房炎、隐性乳房炎能够有效预防。综上，酵母代谢物在农业种植和养殖上具有广阔前景。

  安琪酵母股份有限公司是目前亚洲最大的酵母生产企业，年产酵母代谢物约60万吨/年。为积极响应国家对现代农业可持续发展要求，满足民众对农产品安全、绿色健康、生态有机的需求，安琪致力于酵母代谢物综合开发。目前主要的利用酵母代谢物开发有机水溶肥料、有机肥料、生物有机肥料、复合微生物肥料等，产能达到20万吨/年。（本网记者）