食上论丨含有糖类物质还在打无糖擦边球 牛毛黑黑的“革新突破”有多牛？

  鲁网·泰山财经3月15日讯 近期，牛毛黑黑上新了一款青藏酸奶，宣称“0蔗糖，0代糖，有甜味”，这样的表述足够谨慎，但在许多的宣传报道里，都给牛毛黑黑冠上了“无糖酸奶”的称号。
  既然是“无糖酸奶”，没有蔗糖也没有代糖，那甜味是从哪里来的呢？牛毛黑黑的宣传口径是：“发酵技术上的革新性突破”。实际上这样的革新性突破，很大一部分原因是在牛奶里加入了乳糖酶，乳糖酶能够把牛奶里的乳糖转化成半乳糖和葡萄糖。除此之外，牛毛黑黑的配料表里也出现了“脱盐乳清粉”和“麦芽糊精”，这两种配料里都含有多糖类物质。
  《食品营养成分基本术语》中规定，糖是单糖、双糖的总称，而牛毛黑黑里的半乳糖和葡萄糖都是单糖，食用单糖必定会升高血糖并且产生能量。因此，牛毛黑黑自家打出“有甜味”，又在外界打出“无糖”这样互相冲突的卖点，或许会让并不了解“无糖”概念的消费者为这样的擦边宣传买单，以为自己既饱了口福还能不升血糖。正值315国际消费者权益日，在此也提醒每一位消费者了解一些营养学知识，不能仅仅听信商家的宣传。（本网记者）