研发困境反转！植物源蛋白胨发酵效能的深度探秘

  鲁网2月13日讯 在一家知名生物制药公司的研发实验室中，科研团队正忙于一种新型疫苗的发酵生产。之前，他们一直面临疫苗的产量和质量波动问题。然而，自从采用了安琪的植物源蛋白胨后，情况有了显著的改善。在随后的实验批次中，微生物的生长变得旺盛且稳定，疫苗关键蛋白的表达量显著提高，有力地推动了这款疫苗迈向产业化的进程。

  这种植物源蛋白胨究竟有何神奇之处呢？事实上，植物源蛋白本身就是一座营养宝库，它富含蛋白质、碳水化合物、脂溶性维生素以及谷氨酰胺等宝贵成分。经过酸、碱或酶的精细“加工”，它转化为植物蛋白水解物（胨），此时它集中了氨基酸、多肽、有机酸、碳水化合物、无机盐及微量元素等多种微生物所需的“能量燃料”。在微生物发酵培养基中，它是不可或缺的氮源；在细胞培养基中，它也能充当促进生长的有力辅助或替代血清。

  安琪的植物蛋白水解物生产线领先全球，年产能5000吨。生产遵循严格标准，使用非动物源、非转基因原料，确保原料来自认证供应商。物料全封闭，满足食品级卫生标准。生产线智能化，自动化水平高，可实时监测和调节工艺参数。该生产线获得SC、Kosher、Halal、Reach等多项认证，是全球认证最全、产品种类最丰富的生产线之一，且能适应多种植物蛋白酶解加工。

  在生产的关键阶段，安琪对原料、酶解、分离纯化、干燥这四大核心工序进行标准化控制。采用“工艺参数”与“过程指标”的双重验证方法，实现产品的高品质与批间稳定。正是这种严格的质量控制，使得植物源蛋白胨在谷氨酰胺、透明质酸等项目中表现出色，并在益生菌、酶制剂、维生素等多个行业中得到了广泛应用。

  以凝结芽孢杆菌的培养过程为例，FP400 和 FP401 在培养过程中的光密度（OD）值相较于其他竞争产品低，而 FP402 与竞品相当。这表明高水解度的大豆胨对凝结芽孢杆菌的生长具有显著的促进作用。经过工艺优化的 FP400-N，其培养过程中的 OD 值比竞争产品高出 10%，这一成就归功于它在 B 族维生素、微量元素、有机酸、非代谢性糖类等营养成分上的增强与平衡，能够精确满足微生物对关键营养因子的需求。

  在高效细胞工厂的复杂应用场景中，安琪的非动物源多元复合方案更是表现出色。相较于传统的酵母浸粉胰酪胨组合，它能使蛋白表达量提高11%。该方案不仅去除了动物源成分，符合各类认证标准，降低了疫病风险，为培养基的优化提供了全新的视角。

  凭借在酵母营养领域超过30年的丰富经验，以及在微生物营养领域10多年的持续研究，安琪构建并持续优化了有机氮源关键营养因子数据库，从而能够精准把握微生物的营养需求，为植物源蛋白胨在发酵领域的广泛应用奠定了坚实的基础。

  无论是生物制药、食品发酵等诸多领域，植物源蛋白胨正凭借其独特的优势重塑发酵产业的格局，成为推动行业向绿色、高效发展迈进的关键力量。

  3月3日，2025第十届国际发酵培养基应用与发展技术论坛，一起探寻微生物高效能量引擎与产业新驱动力，解锁发酵领域新未来！（本网记者）