酵母细胞壁：助力水产深远海养殖的绿色引擎

  政策引领，深远海养殖迎来新契机。2025 年中央一号文件明确提出“促进渔业高质量发展，支持发展深远海养殖，建设海上牧场”，为深远海养殖注入了强劲动力。然而，海洋水域环境复杂、养殖密度高、病害防控难等问题，仍制约着产业的健康发展。

  深远海养殖痛点环境压力与病害风险的双重挑战

  深远海养殖远离近岸污染，但开放水域风浪大、温差变化显著，养殖生物长期处于应激状态，免疫力易受抑制，易导致养殖动物疾病爆发。

  2019年7月，宁德部分海域大黄鱼网箱养殖爆发“白点病”，对渔民造成不同程度损失；2021年2月开春后，海南附近海域网箱经越冬养殖的金鲳鱼病害疫情纷纷告急，各主养区的不少网箱出现不同程度损鱼情况，导致巨大经济损失；2022年7月2日，台风“暹芭”登陆广东，对阳西县海水网箱养殖造成重大损失；2023年9月，宁德三都澳海域网箱养殖大黄鱼养殖流行一种椎体虫病，高峰期日死亡率达1%。

  这些养殖病害反复爆发的一大主要原因在于，养殖户存在科学防治观念淡薄的问题，水产动物不发病不预防，一旦出现损鱼则不计成本用药；而且，多数养户习惯根据以往用药经验，普遍存在滥用、乱用、缺乏科学用药观念等情况，错误的用药、处理不及时导致病害疫情迅速发展，病情反复得不到有效控制，长期滥用抗生素导致致病菌株耐药性增强，最终形成无药可医局面，同时，药残问题的突出极大影响食品安全。防大于治的科学养殖理念，在此背景下，酵母细胞壁为远海养殖提供了全新的解决方案。

  酵母细胞壁，科学赋能，打造深海“防护盾”

  酵母细胞壁富含β-葡聚糖、甘露寡糖等活性成分，其作用机制精准契合远海养殖需求：

  激活免疫系统：葡聚糖作用于免疫细胞表面受体，使免疫相关信号传导途径被激活，强化抗病毒、抗细菌能力，减少远海环境下弧菌病、虹彩病毒等高发病害。 

  吸附霉菌毒素：酵母细胞壁的特殊空间结构提供了更多的毒素结合位点，能够吸附多种霉菌毒素，形成多糖-毒素复合物，阻止毒素被肠道吸收，缓解饲料运输存储难导致的氧化应激，。

  吸附并排除病原菌：酵母细胞壁中的甘露寡糖结构与病原菌在肠壁上的结合受体结构相似，可以竞争性的与病原菌结合，阻碍病原菌在肠壁上的黏附。

  环保减抗：减少抗生素使用，降低药物残留与水域污染风险，助力“碳中和”目标下海洋生态保护。

  实验验证，海洋网箱养殖的“增效密码”

  在饲料中添加酵母β-葡聚糖对三文鱼生长、肠道健康和免疫力的影响的研究结果中表明，

  添加酵母β-葡聚糖可显著提高三文鱼的生长性能，改善肠道物理屏障功能。此外，酵母β-葡聚糖通过对肠道益生菌菌群的调节，增强肠道免疫屏障。体外实验还表明，饲喂酵母β-葡聚糖的三文鱼的肠道黏液能显著抑制病毒入侵。这些研究结果意味着在相同的养殖周期内，酵母细胞壁能够帮助海洋养殖鱼类获得更理想的养殖效益

  （文献引用:Shi Y ,Kong W ,Gong F , et al.Yeast β-glucan enhances the intestinal immune function in coho salmon via the modulation of gut microbiota-mediated lipid metabolism[J].Aquaculture,2025,599742123-742123.）

  政策+科技双轮驱动，激活产业新动能

  中央一号文件强调“推进农业科技力量协同攻关”。随着深水网箱、智能投饲系统等设施的普及，搭配酵母细胞壁等生物制剂的全链条健康管理方案，将推动远海养殖向“高效、零排、智能”跨越，助力中国从渔业大国迈向渔业强国。

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