酵母β-葡聚糖与安慰剂对成人感冒、流感发病率和症状的影响——一项双盲、随机对照试验

  研究背景

  β-1,3/1,6-葡聚糖来源于面包酵母（Saccharomyces cerevisiae），因其免疫调节作用及安全性被广泛研究。既往研究表明，β-葡聚糖可降低上呼吸道感染（URTIs）发病率并减轻症状，且副作用风险低。然而，不同研究结果存在差异，且剂量、人群和实验设计可能影响结论。本研究旨在验证一种新型酵母β-葡聚糖（安琪酵母）对健康成年人感冒和流感症状的缓解效果。

  研究目的

  评估每日补充200 mg酵母β-葡聚糖（含≥85% β-1,3/1,6-葡聚糖）对降低感冒和流感发病率、减轻症状严重程度及改善生活质量的疗效，并与安慰剂进行对比。

  研究方法

  研究通过招募澳大利亚健康成年人，采用随机分配软件确保分组盲法。主要终点为感冒/流感事件数，次要终点包括症状持续时间、严重程度（WURSS-24）、生活质量（SF-8）及请假天数。

  1.实验设计：双盲、随机对照研究，干预周期为3个月；

  2.实验对象：231名18-65健康成年人（女性占比约为67%），无严重慢性疾病、免疫相关药物使用史或β-葡聚糖过量使用习惯。

  3.分组与干预：实验组（n=115）：每日晨服200mg酵母β-葡聚糖；对照组（n=117）：每日晨服200mg安慰剂（麦芽糊精）；

  4.数据收集：每4周完成问卷，出现感冒或者流感症状时候，使用WURSS-24问卷记录每日症状严重程度，直至症状消失或持续2周。

  统计方法：卡方检验分析发病率差异，Kruskal-Wallis检验分析症状严重程度，显著性阈值设为p≤0.05。

  研究结果

  1.发病率与病程：两组感冒事件数（实验组24 vs.对照组23）、病程天数（5.88天 vs. 6.43天）无显著差异（p >0.05）。

  2.症状严重程度：实验组自我报告的喉咙痛严重程度显著降低（中位数5.5 vs. 12，p=0.037）。实验组睡眠质量改善（中位数4 vs. 13，p=0.039），但仅在全人群分析中显著，排除无症状者后差异消失。

  其他指标：请假天数（0.29天 vs. 0.70天）和总体症状评分（p=0.08）呈边际显著性趋势。

  实验结论

  酵母β-葡聚糖（200 mg/天）可安全耐受，并显著减轻感冒期间的喉咙痛严重程度，但对发病率及多数症状无显著影响。研究受限因素包括COVID-19期间感冒事件减少及样本量不足，未来需进一步探索更高剂量、分次给药或针对特定人群（如运动员）的优化方案。