每年的9月15日，是中国减盐周的开始。2025年，“人人行动，全民控盐”成为新一轮健康倡导的主题。我们常说“要减盐”，但你是否真正思考过：我们减的，到底是什么？

  答案远远不止是“少放一勺盐”那么简单。

  盐，作为氯化钠，是我们身体必需的电解质，但过量摄入却成为健康的“隐形杀手”。数据显示，中国居民日均盐摄入高达12-15克，远超《中国居民膳食指南》推荐的5克标准。长期高盐饮食，不仅与高血压、心血管疾病密切相关，更是肾脏负担加重、骨质疏松乃至胃癌的潜在推手。

  减盐，减的是对健康的威胁，是对慢性病的主动预防。

  然而，减盐最大的挑战来自于味蕾——“没有咸味，饭菜还有什么意思？”很多人如是说。这也正是安琪酵母多年来致力破解的难题。

  减盐≠减味：酵母抽提物的“味蕾魔法”

  早在2008年，安琪酵母就依托自身技术优势，开始了酵母抽提物（Yeast Extract） 的研发与推广。这是一种从天然食用酵母中提取的食品配料，富含多肽、氨基酸等鲜味物质，能协同舌头上的钠受体，让你在减少20%盐的情况下，依然感受到饱满的咸鲜味。

  换句话说，我们不是在“减少味道”，而是在“升级味觉体验”。

  酵母抽提物并非化学添加剂，它就像熬煮高汤一般自然。通过酶解酵母细胞释放天然营养物质，它已成为欧美食品工业中广泛应用的减盐解决方案。安琪如今已是全球最大的酵母抽提物生产企业，产能接近14万吨，产品广泛应用于酱油、肉制品、方便面、调味酱等多个领域。

  藏在生活中的“隐形盐”你看得到了吗？

  很多人以为只要炒菜少放盐就做到了减盐。殊不知，面条、饮料、坚果、火腿、沙拉酱……甚至某些甜食中，都藏着惊人的钠含量。

  正如华中科技大学同济医学院附属同济医院姚颖教授所说：“隐形盐无处不在。”

  真正科学的减盐，是要学会识别食品标签、选择低钠产品，更是要借助像酵母抽提物这样的天然调味工具，在不减风味的前提下，轻松实现控盐目标。

  我们减的不只是盐

  是负担、风险，以及不必要的健康代价

  2025年，第七个中国减盐周提醒我们：减盐不是一句口号，而是一场需要人人参与、从家庭做起的持久行动。

  安琪酵母通过十余年的技术积累与产品推广，让“减盐不减味”成为可能。从实验室到生产线，从食品工业到家庭厨房，酵母抽提物正在悄悄改变中国人的餐桌咸味依赖。

  全民减盐，我们减的是过量的钠摄入，是潜在的疾病风险，是身体的负担；我们追求的，是更轻盈的身体状态，更长久的生活品质，更健康的未来。

  所以，今天你减盐了吗？别忘了，你并不需要独自面对“无味”的挑战。有了科学的方式和自然的调味伙伴，减盐，可以很简单。

  延伸阅读：

  安琪酵母抽提物已广泛应用于肉制品、酱油、复合调味料、休闲食品等众多领域，推动食品行业“减盐不减味”实现标准化、产业化发展。