高蛋白饮品多样化选择——AnPro酵母蛋白

  01 饮料及蛋白饮品

  innova研究发现，全球2024十大创新趋势之“在健康问题出现之前采取积极动进行优先预防”以及“健康产品进军放纵食品领域的混合搭配”将成为主流。全球超过三分之一的消费者表示希望积极预防疾病和伤害，体重管理、心脏健康和骨骼强度是主要关注点；对于追求健康老龄化的人来说，食品和饮料的选择非常重要，标榜积极健康声明的享受型产品越来越受欢迎。

  饮料作为一种便携式营养品，能快速补充人体所需营养，口味丰富，大部分具有功能性或嗜好性。市场环境下，饮料细分有健康定位的功能饮料（运动营养RTD、乳制品、软饮料）、特定人群使用的代餐和其它饮料、蛋白粉等。

  按“蛋白质来源”健康宣称的又称蛋白饮料，可分为动物蛋白饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料，细分则为乳制品替代饮料（豆奶、花生奶、燕麦奶、核桃乳、杏仁奶、椰奶等）、乳制品（发酵乳、风味乳纯牛奶）、运动蛋白RTD、蛋白粉、代餐蛋白饮等。

  蛋白饮料和其它饮食良好搭配的情况下，可最大程度改善膳食蛋白质的摄入。日常膳食之中，从美味的高蛋白热饮到清新爽神的即饮型蛋白水，可全天任意时间点饮用，在急需时为您快速补充蛋白质。

  在功能性饮料中使用最多的声称是高蛋白/蛋白来源，能量警示和维生素/矿物质强化。在乳制品和非乳制品类的各类健康定位宣称中，蛋白质占到了82%；66%的美国和加拿大消费者更喜欢蛋白奶昔类型的代餐饮料。

  02 高蛋白饮品趋势

  高蛋白饮品是膳食补充品，用来帮助人体摄取更多能以其他方式获得的蛋白质。高蛋白饮品可以是RTD饮料，也可以是来自植物或动物来源的蛋白质搭配其它食品原料混制而成的蛋白质粉。以植物为基础的高蛋白饮品常包括大豆、豌豆或米蛋白等；动物性蛋白质粉通常来源于牛奶，想避开牛奶的消费者也可以选择鸡蛋蛋白制成的蛋白质粉。

  研究指出，如果你想增肌，那么摄取高蛋白饮品会有所帮助。此外，高蛋白饮品还能增强运动的效果，并有助于运动后的恢复。如果你正在执行减重计划，那么高蛋白饮品则能帮助你维持肌肉量不减少。

  代餐和其他饮料，包括所有代餐饮料(液体和粉状)和其他被定位为营养补充剂的饮料，这些饮料可以提供均衡的营养或体重管理。在2021年4月至2024年3月期间，北美市场的高/来源蛋白质的选择份额增长了13.4%，已占主导地位。

来源：innova数据库

  代餐和其他饮料中，从常见的乳制品(乳清浓缩蛋白35%，酪蛋白酸钙23%，牛奶浓缩蛋白18%)到植物性选择(大豆分离蛋白8%，糙米蛋白7%，豌豆蛋白23%)，甚至从鸡蛋(鸡蛋蛋白10%)中提取的蛋白质通过精心研发的配方，支持了产品推陈出新。

  高蛋白饮品主要集中在运动营养食品，乳制品类依然是雀巢和达能占据引领位置；最受欢迎的风味主要为牛奶巧克力、香草、海盐焦糖、草莓等；20%和73.3%蛋白含量的高蛋白饮品是市场主流。

  03 AnPro酵母蛋白，引领高蛋白饮品新潮流——蛋白多样化

  全球消费者对整体健康的追求推动了单一产品丰富特性和更多 诉求，包括非转基因、有机、素食、天然等。他们愿意花更多的钱购买促进身心健康的成分，或者为他们的特定生活习惯量身定制的产品。

  据2019-2020年至2023-2024年全球功能饮料innova统计数据，植物基产品从11.5%上升到13.3%，乳制品从27.2%下降到25.5%。在高蛋白饮料中，植物基正逐渐取代乳制品，呈现更受欢迎的趋势。

  总体来说，植物蛋白和动物蛋白的全球人均需求逐年增加，受资源、气候等因素制约下，蛋白多样化随市场发展应运而生，替代蛋白将成为未来趋势，AnPro酵母蛋白由此可能成为新秀。

  安琪AnPro酵母蛋白作为一种纯素蛋白，首先是一种完全蛋白，拥有高蛋白质含量与优质氨基酸配比，其蛋白质含量高达80%以上，富含人体所需的8种必需氨基酸，且其氨基酸配比合理，易被人体吸收利用。其次，它除了高含量的蛋白质，还含有多种矿物质和膳食纤维，一些活性成分能够调节肠道菌群平衡，提高肠道健康水平。最后，AnPro酵母蛋白来源于微生物酿酒酵母发酵，产能高，不需要大量的土地、水和饲料资源，对环境更友好。 

  AnPro酵母蛋白相较于植物蛋白，具有更优的生物价BV值，同等或更优的性价比；相较于乳清蛋白，具有绝对的价格优势、同等的生物消化吸收率，以及更广泛的人群接纳度（如乳糖不耐受）。

  基于新型蛋白和传统蛋白的互补优势，高蛋白饮品中，AnPro酵母蛋白能够遮蔽植物源蛋白不良滋气味，提升厚感和饱满度；协调牛奶腥气和其它辅料的融合程度，用一种简单的方式将健康营养融入愉快美味的饮品中。在运动营养品中，AnPro酵母蛋白补充蛋白含量，优化氨基酸配比，促进肌肉合成，延缓肌肉衰减，改善身体活动功能。在特殊功能性饮品中，AnPro酵母蛋白含有的一些功能蛋白（如金属硫蛋白）可以参与微量元素的贮存、运输和代谢，清除羟基自由基及重金属解毒等，因而拓展到医药领域的AnPro酵母蛋白更具潜在价值。

  全球31%的消费者试图通过食用有助于支持身体功能的食品和饮料来改善健康状况。高蛋白饮品以其蛋白质宣称和健康快捷的饮用体验俘获了大众内心的追求。缺的可能不是某种蛋白质，而是多种蛋白互补的营养价值，AnPro酵母蛋白将为美味的高蛋白饮品提供更多机遇和创新！