安琪酵母：为消费者撑起“舌尖上”的保护伞

  鲁网3月15日讯 2022年，是安琪的本命年，36年间，安琪以有目共睹的速度发展，当前国内市场已近60%。庞大的市场，因一包包酵母飞进千家万户不断拓展，也依靠过硬的产品质量作为重要支撑。

  安琪始终秉承以需求为导向、以客户为中心的经营理念，守正创新夯实质量基础，让消费者获得感成色足，幸福感可持续，安全感有保障。

  科技成果适应新消费

  在安琪蛋白质营养与调味技术中心，一个散发诱人香味的牛肉汉堡新鲜出炉。

  “这个汉堡里面，夹心层全用豌豆蛋白制成素肉，但味道和肉味无任何差别，秘密就是加了酵母蛋白。”该中心总经理李库介绍说。

  开发酵母蛋白用于素肉产品，这是李库团队的重点研发课题之一。

  “牛肉、猪肉、鸡肉等产业链条碳排放压力大、肉制品成本高、肉源食品安全风险大，这是驱动素肉制品发展的重要原因。”

  而更重要的是，越来越多的消费者开始崇尚健康、营养、环保、素食主义，食品行业把目光瞄向更多元化蛋白领域。

  “两会”期间，我国政府首次提出要向微生物要热量、要蛋白。作为唯一年产量突破百万吨的微生物，酵母的发展值得期待。

  “酵母含有高达45%的优质蛋白，其生产周期短、效率高，不占用土地资源，不受季节和气候影响，对消费者是非常友好的蛋白来源。未来将有更多的食品采用酵母蛋白，前景十分广阔。”李库介绍说。

  目前，李库团队开发的用于素食的酵母抽提物系列，已受多家国内外知名食品企业青睐。

  2021年，安琪酵母抽提物产能直逼10万吨，稳居世界第一位。“减盐”、“降糖”、“清洁标签”等重大消费需求，在安琪酵母蛋白领域一系列创新成果中得到积极回应。

  准确把握全球消费趋势、引领消费需求，开发有竞争力的产品，安琪用先进理念和科技创新影响用户和行业，最终让消费者受益。

  严控品质筑牢安心锁

  2月15日，安琪健康食品原料生产线正式投产。这条生产线的建成，意味着安琪食品原料年产规模可达12万吨，在国内同类企业中首屈一指。

  这一规模达产后，预计有一半以上的国内食品加工企业都将用上“安琪”，每天上千上万的面包、糕点、馒头、油条等米面制品，有望入驻“安琪味道”。

  如此关乎百姓民生的产品，如何保障品质和安全？

  生产线质量总监郑毓说：我们的食品安全从原料开始。采购、生产直至最终商品，均实现了全程可追溯，原料检测合格后，还经过杀虫卵、除湿、粉碎、筛分、除铁等工序。

  “生产上采用数字化中央控制系统，原辅料按指令进行条码核对、负压输送、多级分筛、自动缓存、高密度混合等自动化生产环节，全过程消除了接触风险，实施实时监控，食品安全防范措施可谓国际一流。”

  要做国际化品牌，自然有国际化品控体系。

  公司先后导入ISO9001、ISO22000、HACCP、GMP、BRC等管理体系运行，确保生产、流通的每一个环节，都处于食品质量和安全管理体系的监控中，建设了4000平米的专业检测服务平台，CNAS国家认可实验室等；与食品检验研究院、广州检测集团、三峡检测集团等专业检测机构保持长期合作，所有产品严格执行“定期外检”。

  安琪力求将更多“看得见与看不见”的细节纳入质量管理体系，让消费者用的安全，用得放心。

  近年来，安琪凭借产品优异的品质获得了客户高度认同、得到社会广泛认可，也因此摘得“中国质量奖提名奖”、“全国质量标杆奖”、“湖北省食品安全突出贡献奖”等奖项。

  聚焦市场赢得好口碑

  安琪酵母“小包装”，被誉为干调市场的“硬通货”，畅销30余年经久不衰。

  近年来，老品牌遇到了新问题：很多九零后、00后不会做馒头,怎么办？

  安琪在思考：年轻人爱看视频、刷抖音，何不再来一次“面食科普”？

  拍视频、产内容、做直播，消费者不会的，通通让安琪大师来教！在产品包装打上二维码，直接链接各种面点制作，手机扫码一学就会。

  2020年疫情期间，安琪包装二维码链接视频点击率达数百万次，不少人说：安琪教会了数百万名面点厨艺大军！

  作为食品龙头企业，不仅要提供安全放心的产品，还要为客户和消费者提供更多便利。

  首要的，是方便大家购买。

  三十多年来，安琪始终致力于构建渠道、密织网络，打造亲近国民的消费品牌，从一二线城市到边陲乡镇、从国内超市到海外卖场、从农贸市场到所有主流电商平台......建成“面向全球、信息灵敏、反应迅速、渠道畅通、控制有力”的营销与市场服务网络。

  畅通便利多元的沟通渠道，是保障消费者知情权的重要一环。

  安琪定期开展客户契合度调查研究，参加专业展会、论坛活动，主动倾听顾客和消费者意见。利用官网、400热线和多个新媒体平台，为消费者提供诉求通道。

  安琪在内部制定了“24小时首次接触，72小时完成沟通”的顾客投诉管理办法，确保第一时间解决客户提出的问题，最大程度保障客户利益。

  1月，在湖北省知识产权局举办的“2021年我最喜爱的湖北品牌电视大赛”，通过观众投票、专家评分，安琪一举揽得金奖。 （本网记者）