安琪调味品应用技术交流会在淄博召开

  鲁网6月28日讯 近日，安琪调味品应用技术交流会在山东淄博召开。本次会议汇聚了来自天津科技大学和北京工商大学的知名教授，以及全国各地的调味品企业和本土品牌代表60余人，共同探讨行业发展新趋势。

  在追求健康、天然和个性化食品的全球背景下，调味品行业正经历着一场包括微生物发酵技术在内的健康技术变革。

  会议中，天津科技大学食品科学与工程学院赵国忠教授作了题为《酱油区系微生物协同代谢及品质提升技术》的报告，深入剖析了酱油的微生物协同代谢技术，为提升产品品质提供了科学依据。北京工商大学食品与健康学院孟琦教授在《电渗析技术对减盐酱油气味特征的影响》报告中指出，减盐酱油是健康发展的趋势，并分享了电渗析技术在减盐酱油中的应用，为健康饮食趋势下的调味品创新提供了新思路。

  本次交流会由安琪酿造及生物能源事业部与YE食品调味事业部共同策划组织，旨在向客户展示安琪在调味品生产领域中酿造微生物应用和酵母抽提物应用方面的先进技术和解决方案，帮助客户实现降本增效，推动整个调味品行业的持续健康发展。

  活动现场，与会人员对安琪在调味品行业的贡献和实力给予了高度评价，并纷纷就安琪产品的应用场景和使用方案进行了咨询交流，共同探讨酿造经验和技术创新。（本网记者）