AnPro®酵母蛋白：守护老年肌肉健康，重焕生命活力

  肌肉健康——亟待关注的老年危机

  随着岁月的悄然流逝，老年人的肌肉量和肌肉力量如同沙漏中的细沙，逐年减少。这种名为肌肉衰减症的疾病，已成为老年人健康的重大威胁。

  每年，机体肌肉量会以1%-5%的速度递减，当减少30%时，肌肉功能将受到显著影响。肌肉衰减症并非仅仅是肌肉量的减少，它还伴随着肌肉力量的下降和肌肉功能的退化。

  具体来说，肌肉衰减症会导致老年人行动迟缓、容易跌倒骨折。据研究数据显示，65岁以上老年人中，每年有20%-30%发生跌倒，跌倒相关损伤的发生率也在不断上升。

  不仅如此，肌肉衰减症还会使老年人丧失独立生活的能力，甚至引发认知能力下降。有研究表明，肌肉衰减症患者患老年痴呆的风险比正常人高出1.5-2倍，显著增加残疾和死亡的风险。

  关注老年健康

  补充蛋白质是改善老年肌肉衰减的重要手段之一。蛋白质是肌肉的基本组成成分，为肌肉修复和生长提供必要的氨基酸。

  适量补充优质蛋白质可以刺激肌肉蛋白合成，有助于维持和增加肌肉量及力量。同时，蛋白质的摄入还能调节肌肉代谢，提高肌肉的抗氧化能力和能量代谢效率，对延缓肌肉衰老具有积极意义。

  因此，保证充足的蛋白质摄入对于改善老年肌肉衰减至关重要。

  酵母蛋白——来源于天然酵母的优质蛋白

  酵母，这一古老的微生物，自数亿年前便存在于地球上，与人类的历史紧密相连。作为发酵的关键元素，它在面包、啤酒和葡萄酒的制作中发挥着不可或缺的作用，可追溯至5000年前的古埃及文明。因此，酵母无疑可以被视为人类最古老的朋友之一。

  除了其发酵特性，酵母本身还是一种优质的营养来源。它符合现代人对健康、营养的追求。值得一提的是，酵母中的蛋白质含量占其干重的50%以上，为人体提供了安全且优质的蛋白质来源。

  随着健康饮食的兴起，人们对新型蛋白质来源的需求日益增加。酵母蛋白，作为来源于酵母的优质蛋白质，凭借其独特的优势逐渐受到关注。其生产周期短、效率高，不受季节、气候和转基因等因素的制约。更重要的是，它的生产方式安全、清洁、环保、节能、高效，完全符合可持续发展的要求。

  此外，酵母蛋白的营养价值极高，能够提供均衡的氨基酸来源，并具有高于90%的消化率。这使得它成为理想的蛋白质来源，满足人体对营养的需求。

  酵母蛋白与肌肉健康，科学研究的积极发现

  （一）衰老大鼠模型中的机制探究

  基于以上背景，安琪酵母股份有限公司联合华中科技大学公共卫生学院开展了一项动物实验，探究AnPro®酵母蛋白 抗高龄小鼠肌肉衰老的功效和作用机制。

  实验发现，补充酵母蛋白能够有效改善衰老大鼠的肌肉健康：在饲料中连续补充酵母蛋白三个月，能够显著改善衰老大鼠的肌肉组织病理特征，肌肉纤维萎缩、变形和核内陷等现象明显减少。

  酵母蛋白通过激活Akt/mTOR/4E-BP1信号通路，并调节了Myog、Myf4、Myf5和Myod1等肌源性调节因子，从而促进肌肉蛋白合成和肌肉再生分化。

  图：衰老大鼠干预三个月后的肌肉纤维横截面积与股四头肌H&E染色切片

  （二）人体水平的临床验证

  2024年，安琪酵母股份有限公司联合澳大利亚RDC临床机构合作开展了一项关于AnPro®酵母蛋白增肌效果的临床试验。

  研究发现，补充酵母蛋白的男性（平均年龄59岁）在8周的阻力训练中，与补充乳清蛋白或安慰剂相比，瘦体质量和肌肉力量均有显著增加。酵母蛋白组在卧推耐力测试中表现尤为出色，表明其在改善肌肉耐力方面的潜力。

  此外，酵母蛋白的消化率修正氨基酸评分与乳清蛋白相当，且支链氨基酸含量更高，使其成为有效促进肌肉蛋白合成和肌肉生长的优质蛋白质来源。

  这项研究表明，酵母蛋白是一种可持续且有效的蛋白质补充剂，对改善中老年男性的肌肉健康具有显著效果。

  图：酵母蛋白对中老年男性肌肉健康的临床研究

  AnPro®酵母蛋白——开启老年肌肉健康新篇章

  随着健康饮食趋势的兴起，消费者越来越注重食品的营养价值和成分来源。酵母蛋白作为一种新型的蛋白质来源，其丰富的营养价值和独特的优势使其成为市场的宠儿。

  安琪酵母通过创新技术，成功开发出AnPro®酵母蛋白，为食品行业提供了更多元化、更健康的蛋白质选择。

  展望未来，随着人们对健康饮食的追求不断升温，酵母蛋白的市场潜力和发展前景将更加广阔。

  安琪酵母将继续致力于酵母蛋白的研发和生产，为消费者提供更多健康、美味的食品选择，同时推动酵母蛋白在更多领域的应用，为食品行业的创新发展贡献力量，助力老年人重焕生命活力，畅享健康生活。

  参考文献：

  1.《2022—2023 年中国十省（自治区）老年居民身体活动与肌肉衰减综合调查》

  2.《成人患者营养不良诊断与应用指南（2025 版）》

  3.Liao, Y., Zhou, X., Peng, Z., et al. Muscle aging amelioration by yeast protein supplementation was associated with gut microbiota. JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS, 2022, 89:104948.

  4.Briskey, D., Skinner, R. A., Zhang, H., et al. Effect of Yeast Protein on Muscle Mass and Performance in an Adult Population – a Double Blind, Randomised Controlled Trial. JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH, 2024, 12(5):292-300.