AnPro®酵母蛋白：给老人的“肠”久守护，科学缓解老年肠道困扰

  老年健康：从肠道菌群开始

  在我们的身体里住着一群不可思议的小伙伴，自我们出生起，他们就开始影响着我们，并伴随我们一生，它们就是肠道菌群。肠道菌群是“人体的第八大器官”、“第二大脑”，人体肠道内有包含约800多种菌属、7000多种菌株，其庞大的数量约100万亿个，即人体细胞总数的10倍，共同构成了人体最复杂、最庞大的肠道微生态系统。肠道菌群长期定植在人体的肠道中，与我们的健康息息相关。

  补充优质蛋白质，增强肠道屏障功能，改善肠道菌群结构

  随着年龄的增长，老年人的肠道健康面临着诸多挑战。肠道菌群的平衡被打破，有益菌数量减少，有害菌增多，这不仅会导致消化不良、便秘等常见肠道问题，还可能引发更严重的健康隐患，如免疫力下降、慢性炎症、营养吸收障碍等。而这些问题背后，蛋白质摄入不足是一个关键因素。

  蛋白质是维持肠道黏膜结构完整、促进肠道细胞修复和再生的重要营养素。对于老年人来说，适量补充优质蛋白质，有助于增强肠道屏障功能，改善肠道菌群结构，提升整体健康水平。

  酵母蛋白：来源于天然酵母的优质蛋白

  酵母，这一古老的微生物，自数亿年前便存在于地球上，与人类的历史紧密相连。作为发酵的关键元素，它在面包、啤酒和葡萄酒的制作中发挥着不可或缺的作用，可追溯至5000年前的古埃及文明。因此，酵母无疑可以被视为人类最古老的朋友之一。

  随着健康饮食的兴起，人们对新型蛋白质来源的需求日益增加。酵母蛋白，作为来源于酵母的优质蛋白质，凭借其独特的优势逐渐受到关注。其生产周期短、效率高，不受季节、气候和转基因等因素的制约。更重要的是，它的生产方式安全、清洁、环保、节能、高效，完全符合可持续发展的要求。

  此外，酵母蛋白的营养价值极高，能够提供均衡的氨基酸来源，并具有高于90%的消化率。这使得它成为理想的优质蛋白质来源，满足人体对营养的需求。

  酵母蛋白与肠道健康：科学研究的积极发现

  华中科技大学的研究发现，酵母蛋白能显著减轻衰老大鼠肠道组织学和功能恶化，提高肠道菌群的α和β多样性，调节厚壁菌门和拟杆菌属的比值，使失衡及老化的肠道微生态得以改善。其补充后肠道微生物群丰度的变化与聚糖生物合成和代谢、氨基酸代谢和脂质代谢显著相关，而这些代谢过程与肌肉衰老密切相关，为延缓老年肌肉衰退提供了潜在的肠道健康支持。

  图：补充酵母蛋白组（AY组）提高衰老大鼠肠道中拟杆菌属比例（左）和α多样性（右）

  此外，一项在比利时开展的临床前研究表明：与其他常见蛋白质来源相比，酵母蛋白对中老年人肠道pH值影响较小，有助于维持肠道的自然酸碱平衡，避免因pH值升高导致的益生菌活性降低、病原菌生长等问题。同时，酵母蛋白在肠道中的产气量最少，减少了老年人在消化过程中可能出现的腹胀和排气等不良反应，提高了消化舒适度。

  图：（A）与空白对照相比（NSC），酵母蛋白（YP）、乳清分离蛋白（WPI）、大豆分离蛋白（SPI）对肠道pH值的影响；（B）三种蛋白对肠道产气量的比较

  酵母蛋白还能显著提高肠道丁酸含量，进而提升总短链脂肪酸和支链脂肪酸含量。丁酸作为一种短链脂肪酸，在肠道健康中扮演着重要角色：它具有抗炎作用，可减少肠道炎症，对炎症性肠病等炎症性疾病具有潜在治疗效果；能够增强肠道屏障，通过强化肠道上皮细胞间的紧密连接，减少有害物质渗透；还是肠道上皮细胞的主要能量来源，有助于维持肠道正常功能。

  图：（A）酵母蛋白、乳清分离蛋白、大豆分离蛋白促进肠道产生总短链脂肪酸的量对比；（B）三种蛋白对肠道支链脂肪酸产生量的比较

  在增强肠道上皮完整性方面，酵母蛋白的效果显著强于乳清蛋白和大豆蛋白。完整的肠道上皮可以有效防止病原体和有害物质入侵，保护机体免受感染，同时为营养吸收提供良好的基础，提高营养利用效率。并且，酵母蛋白能够提高肠道抗炎因子IL-10的表达，其整体抗炎指数高于乳清蛋白。IL-10可抑制促炎细胞因子产生，减轻肠道炎症，维持免疫系统平衡，防止过度免疫反应对老年人身体造成损害。

  图：（左）酵母蛋白显著提高肠道上皮完整性；（右）三种蛋白对肠道抗炎因子的影响

  AnPro®酵母蛋白：新型蛋白质引领老年肠道健康新潮流

  酵母蛋白对老年人的肠道健康具有全方位的积极影响。它不仅能改善肠道菌群结构，增强肠道屏障功能，减少肠道炎症，还能提升老年人的整体营养状况，促进肌肉修复和增长，进而提高老年人的生活质量，让他们能够更加舒适、健康地享受晚年生活。

  在老年人产品中，酵母蛋白可广泛应用于营养补充剂、功能性食品和医疗食品。它能强化产品蛋白质含量，提供均衡氨基酸，满足老年人营养需求；溶解性和稳定性好，易于加工和储存，便于产品开发；改善产品口感和风味，提升产品品质和接受度。其生产方式清洁环保、可持续，契合当下绿色发展理念，是理想的蛋白质原料。酵母蛋白在老年人健康产品中应用前景广阔，能为老年人肠道健康和整体健康保驾护航，助力食品行业创新与发展。

  展望未来，随着人们对健康饮食的追求不断升温，酵母蛋白的市场潜力和发展前景不容小觑。安琪酵母将继续致力于酵母蛋白的研发和生产，为消费者提供更多健康、美味的食品选择。同时，安琪酵母也将推动酵母蛋白在更多领域的应用，为食品行业的创新发展贡献力量！

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