2026济南功能蛋白论坛｜安琪发布纳豆粉与AnPro®酵母蛋白精准营养新方案

  鲁网3月16日讯 2026年3月9日，济南——在刚刚落幕的“2026功能蛋白、生物活性肽应用与精准营养健康创新论坛”上，安琪酵母股份有限公司食品与发酵业务酶制剂技术支持部长董先有发表了题为《微生物发酵蛋白的营养挖掘与多元应用》的专题报告，引发与会专家和企业代表的高度关注。

董先有  安琪食品与发酵业务酶制剂技术支持部长

  本次论坛由中国生物发酵产业协会指导，汇聚了浙江科技大学、浙江大学、未名太研生命科学大健康研究院等国内顶尖科研机构及行业领军企业的百余位专家学者。安琪携AnPro®酵母蛋白与安占美®纳豆粉两大创新成果亮相，展现了公司在微生物发酵蛋白领域的前沿布局。

  AnPro®酵母蛋白：未来食品的创新蛋白源

  董先有在报告中指出，面对全球蛋白缺口巨大、畜牧养殖效率低下的挑战，酵母蛋白作为一种优质全价蛋白原料，正成为可持续食品产业的重要保障。

  核心亮点

  高营养价值：蛋白质含量≥70g/100g，必需氨基酸均衡，氨基酸评分（AAS）与可消化必需氨基酸评分（DIAAS）均与乳清蛋白相当，优于大豆等植物蛋白。

  临床实证

  改善肌肉质量：2022年双盲随机对照试验显示，酵母蛋白可显著提升瘦肌肉质量和肌肉力量，尤其对蛋白质摄入不足人群效果显著。

  调节肠道健康：2023年研究表明，酵母蛋白通过调节肠道菌群，延缓肌肉减少症。

  促进钙吸收，提升心血管健康：动物实验证实，酵母蛋白可降低总胆固醇、甘油三酯，提升高密度脂蛋白。

  安占美®纳豆粉：血管健康的守护者 

  作为安琪自主研发的专利产品，安占美®纳豆粉以纳豆激酶为核心成分，凭借其卓越的溶栓、降血脂功效，成为本次论坛的又一焦点。

  核心技术数据

  溶栓实验：体外研究表明，纳豆粉对新鲜血液和陈旧血液均有显著溶栓作用，且呈浓度依赖性，5000μg/mL浓度下溶栓效果显著。

  斑马鱼模型：高剂量纳豆粉干预显著减少血脂聚积，增加心脏红细胞染色强度，证实其降血脂、降血栓双重功效。

  小鼠模型（ApoE-/-动脉粥样硬化模型）：显著降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，提升高密度脂蛋白；显著减少主动脉斑块区域，抑制动脉粥样硬化发展；

  蛋白质组学揭示：纳豆激酶通过下调PNLIP（减少肠道脂质吸收）和PXDN（抑制LDL氧化），实现脂质代谢调控与血栓风险降低。

  微生物发酵蛋白的挖掘与应用，是应对全球蛋白资源约束、推动食品产业绿色转型的关键路径。安琪将继续深耕酵母蛋白、纳豆激酶等功能蛋白领域，携手产学研各界，为人类健康与可持续发展贡献安琪智慧。

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