匠心传承·味启新章——第八届“安琪酵母杯”发酵面食大赛圆满收官！

  鲁网8月14日讯 2025年8月8日—9日，第八届“安琪酵母杯”发酵面食大赛总决赛暨第十二届全国发酵面食产业发展大会在湖南宁乡成功举办。

  中国粮油学会理事长卢景波先生，中国粮油学会常务副秘书长赵广美先生，宁乡市人民政府副市长杨灿先生，发酵面食分会副会长、国际谷物科技协会研究院院士、河南工业大学教授王凤成先生，发酵面食分会副会长、武汉轻工大学食品学院绿色粮油产业学院院长王学东先生，安琪酵母股份有限公司党委委员、副总经理杜支红先生，湖南康源沙田控股集团有限公司董事长、长沙市发酵面食行业协会会长、沙田包子非物质文化遗产代表性传承人吴达求先生等嘉宾共同出席了大赛开幕式。

  △中国粮油学会理事长卢景波先生

  中国粮油学会卢景波理事长在开幕式上发表致辞：“发酵面食大赛作为全球权威赛事，汇聚行业精英，以赛促学促创，激发人才活力，展现中华饮食文化的独特魅力。”

  △安琪酵母股份有限公司党委委员、副总经理杜支红

  安琪酵母作为本届大赛的冠名商，股份有限公司副总经理杜支红先生发表讲话：“安琪公司始终将弘扬优秀传统饮食文化视为己任，致力于为我国发酵面食产业的蓬勃发展贡献力量，未来，安琪将积极组织更多丰富多彩的行业交流活动、技能竞赛以及职业技能培训，以推动整个行业的持续进步。”

 直击比赛现场

  本届比赛历时3个月，在海内外共9个城市进行了预选赛，共有26支代表队成功晋升决赛。作为中式面点行业的年度盛事，这场持续15年的赛事不仅见证了无数“面艺奇迹”的诞生，更成为连接传统与现代、中国与世界的文化桥梁。

  决赛现场，选手们巧妙运用面粉、酵母等基础原料，精心雕琢出一件件美轮美奂、独具匠心的创意发酵面点。

  五彩斑斓的面团，宛如灵动的画笔，在参赛选手们那双巧夺天工的手中轻盈舞动，幻化为一笼笼造型别致新颖、形态栩栩如生的面塑艺术品，引得观者无不啧啧称奇。

  大赛裁判组秉持着严谨、公正、专业的态度，从比赛作品制作工艺的完整性、创意的独特性、色形的观赏性、实用的功能性、味道的醇厚性、营养的均衡性、卫生的达标性以及可商业化的可行性等多个维度，进行了全面而细致的综合评比。

  经评委会现场评选，组委会审定，评选出金奖、银奖、铜奖各1名，优胜奖15名，决赛入围奖8名，十佳创意奖10名。

  广东环境保护工程职业学院代表队、爱尚理小笼包代表队、四川旅游学院代表队分别获得本次大赛的金奖、银奖、铜奖。

  颁奖仪式

  中国粮油学会理事长卢景波先生和安琪酵母股份集团公司党委书记、董事长、中国粮油学会发酵面食分会会长熊涛为广东环境保护工程职业学院代表队颁奖

  安琪酵母股份有限公司副总经理杜支红先生和中国粮油学会常务副秘书长赵广美先生为爱尚理小笼包代表队颁奖

  宁乡市人民政府副市长杨灿先生和湖南康源沙田控股集团有限公司董事长吴达求先生为四川旅游学院代表队颁奖获奖名单如下

  团体金奖：

  广东环境保护工程职业学院代表队教练：叶小文、黄震

  队员：钟晓霞、陈明杰

  团体银奖：

  爱尚理小笼包代表队（教练：刘新飞，队员：谢佩莹、廖爱诗 ）

  团体铜奖：

  四川旅游学院代表队（教练：罗文，队员：罗雪、覃鑫 ）

  团体优胜奖：

  （排名不分先后）

  重庆商务职业学院代表队（教练：潘俊伟，队员：王旎、杨彬镭）

  浙江早阳食品有限公司代表队（队员：段辉、邵嘉琪）

  浙江农业商贸职业学院代表队（教练：纪雨婷、祖丛慧，队员：冯诗语、胡娇娇）

  肇庆市商贸中等职业学校代表队（队员：杨月萍、冼桂勇）

  宜昌科技职业学院代表队（教练：韩慧敏、龚林峰，队员：胡灵灵、尤诗涵）

  顺德中专技工学校代表队（教练：陈小东，队员：伍杏慧、何明伟）

  石家庄洛杉奇烘焙食品有限公司代表队（教练：米鸿雁，队员：于静、亿红霞）

  上海杏花楼食品有限公司代表队（教练：顾婉婷，队员：黄于峰、钱秀秀）

  山东鲁馍香食品有限公司代表队（教练：齐翠静，队员：郑辉辉、郑洁）

  木右味食品代表队（队员：尹攀、望清巧）

  泸州市职业技术学校代表队（教练：屈德超，队员：何艳、高亮）

  湖南食得福餐饮管理有限公司代表队（教练：刘威威，队员：袁克、王松鹤）

  湖南沙田包子食品科技有限公司代表队（教练：谭喜良，队员：张冠兵、陈智能）

  广州蒸旺餐饮管理有限公司代表队（队员：谢德东、钟瑞坤）

  广西新闻出版高级技工学校代表队（队员：朱桂德、李志富）

  团体决赛入围奖：

  （排名不分先后）

  仪陇县高级技工学校代表队（队员：丁宜、蒲金菊）

  马来西亚队娘惹小分队（Nyonya Squad）代表队（教练：陈学铭，队员：罗鸿权、张玮珊）

  北京市延庆区第一职业学校（教练：胡悦，队员：王新怡、葛顺英）

  意大利味美（ITACI S.R.L）代表队（队员：Chiara Luciani，Diego Mariani）

  宜城市福临餐饮管理有限公司代表队（教练：王庆芳，队员：罗芙蓉、张耀香）

  昆明逸麦逸面食品有限公司代表队（教练：张俊、陈桃林，队员：陈林、贺春琴）

  印度尼西亚红玫瑰（ROSE BRAND）代表队（教练：Daniel Sumali,队员：Dewi Purwati、Thifal Nabilah）

  西班牙蒙福（MENG FU S.H.L.SL）代表队（教练：庄俊翔，队员：Delgado Álvarez José Luis、陈素林 ）

  十佳创意奖：

  （排名不分先后）

  橘子包——宜昌科技职业学院

  冬瓜小枕——浙江农业商贸职业学院

  狮子鼓——四川旅游学院

  粤韵风华——顺德中专技工学校

  蟠桃包——肇庆市商贸中等职业学校

  墨谷烟熏馍——泸州市职业技术学校

  禅果慧心——爱尚理小笼包

  国宝粽粽包——木右味食品

  娃娃包——广东环境保护工程职业学院

  银丝卷——湖南沙田包子食品科技有限公司

  本届大赛的成功举办，推进了面食产业的品牌化、产业化、特色化、市场化的建设步伐，让更多的面食产业发展成果惠及普通群众，让面食文化走向更高、更远的未来。同时也感谢湖南康源沙田控股集团有限公司、诺和新元（Novonesis）公司、五得利面粉集团有限公司、安徽维斯达（鸿鑫）食品机械有限公司、凤阳加松新型材料科技有限公司、广东永强食品机械有限公司等国内外知名企业共同协办了本次大赛。

  本次大赛共有多家媒体采访报道，线下赛场热火朝天，线上云端同样人气爆棚——由「安琪面点」视频号全程高能直播，数据表现尤为亮眼：总观看量突破14万人次大关，互动总量超60万次，单场最高同时在线人数达2700人！更通过弹幕互动等创新形式，让天南海北的观众跨越空间界限，共同见证面点艺术的巅峰对决！（本网记者）